江苏省戏剧学校开设专业有：京剧、昆剧、锡剧、扬剧、话剧、戏剧文学、戏剧导演、舞蹈、音乐、舞美等专业。1959年，学校曾升格为大专性质的江苏戏曲学院，后因贯彻八字方针，复改为中专性质的江苏戏曲学院。1969年12月，与南京艺术学院、南京师范学院音乐、美术系合并为江苏省革命文艺学校。1977年10月，恢复江苏省戏剧学校建制，设京剧、昆剧、锡剧、扬剧、编导、舞美、歌话剧等专业，后又增设越剧专业，一个实验京剧团。京、昆表演专业和舞蹈专业招收小学生，学制为七年和六年，话剧、编导、戏曲音乐等招收高中生，学制二年，其他招收初中生，学制三至五年。1984年起，与剧团联合招生，改“统招统分”为定向培养。

1993年起，学校根据社会对艺术人才需求的变化，调整专业设置，先后增设了艺术教育、艺术设计、影视表演、音乐表演、群众文化艺术等专业，与此同时，学校努力提高办学层次，1997年，与南京艺术学院联合开办了大专班，开设戏剧文学、音乐教育、美术教育专业，学制为二年和五年。2000年起，学校积极试办五年制高职教育，开设了7个高职专业，使学校从过去单一的戏剧学校发展成为一所多门类、多层次的综合性艺术学校。2003年11月，为了进一步发展艺术职业教育，根据江苏省文化厅决定，江苏省文化学校与江苏省戏剧学校合并，并积极筹建江苏省艺术高等职业学校。两校合并后，目前在校生人数达到1721人，大专层次的学生已占全校学生总数的69%。