烟台高级师范学校成立于2014年，2018年9月更名为鲁东大学初等教育学院（蓬莱），学院是整合原蓬莱师范学校、莱阳师范学校两所中师资源组建成立的、山东省首家培养“3+4”初中毕业起点七年一贯制本科层次小学教师的试点单位。学院内设小学教育系、学前教育系、基础教学部三个系部，现有教职工294人，专任教师156人，其中具有高级职称者91人。学院设计规模为5000人，现有在校生3244人,其中本科生1368人。

烟台高级师范学校环境

烟台高级师范学校拥有一支结构合理、师德高尚、敬业爱岗、创新进取、具有职业教育特色的高素质教师队伍。各主要专业均有教学经验丰富的专业高级讲师任教，教师具有较高的专业素质，教学态度严谨。学校注重对教师提供实践锻炼机会，成立了由企业领导和专家组成的专业指导委员会，不定期选派专业教师到企业进行专业实践，提高教师的实践业务水平。学校还选派部分优秀教师到高校和国外进修学习，不断充实教师的专业知识。
烟台高级师范学校教师教育学院培养目标明确，办学特色鲜明。以培养基础师资为主要任务，推行七年一贯小学教师全科培养和幼儿教师综合培养，全面实施卓越教师培养计划。学院秉承和发扬两所中师的办学优势与传统，坚持内涵发展，推进教师教育改革，强化教师教育特色，构建厚基础、强能力、重融合的教师培养体系，实现教师职前教育、入职教育和在职教育一体化，培养信念坚定、基础扎实、知识广博、素质全面、技能娴熟的卓越小学教师和幼儿教师，逐步发展成为立足烟台、面向山东、全国一流的小学教师和幼儿教师培养培训基地。