五华县华城职业技术学校创办于1985年，其前身为五华中学学农基地、五华县第二劳动大学，是梅州市公办重点职业技术学校，梅州市农村劳动力技能培训转移就业定点培训机构，五华县农村劳动力转移就业职业技能培训示范基地。学校以“重德、启智、授技”为育人宗旨，以培养“合格+特长”现代职业技术人才为育人目标，积极培养本区域急需的各类中等职业技术人才和创业人才。同时，积极搭建“3+证书”高考立交桥，积极为高等职业院校输送人才。

目前，学校开设的专业有学前教育、计算机应用、电子技术应用电子商务、计算机网络技术、计算机动漫与游戏制作、航空服务（民航安全检查、航空地面服务方向）、民航运输等专业。同时，还与深圳前海优职教育控股有限公司联合办学。学校各专业教学实验设备先进齐全，师资力量雄厚，教学经验丰富，教研能力强，规章制度健全，管理严格到位，有一整套完善细致的管理措施和方法，是学子求学成才的理想之地。

学校遵循职业教育的发展规律，贯彻从严治校、从严治教、从严治学的办学思想，以“全员育人、全过程育人、全方位育人”为育人理念，以学会求知、学会做事、学会共处、学会做人为育人要求，建立“学校——家庭——社会”三位一体的育人网格。

学校以“厚德博爱，精业笃行”为校训，以“知识改变命运，技能成就人生”为职业文化导向，以“团结、拼搏、求实、创新”为校风，以“惟德惟才，至善至美”为教风，以“勤学苦练，知行合一”为学风。

学校大力实施联合办学，先后与广东梅州嘉应学院、广东省工业贸易职业技术学校等院校联合办学；2017年开始与深圳前海优职教育签订联合办学协议，开拓联合办学渠道，联办新的专业。

学校加大校企联合办学力度，先后与广东冠华传导科技有限公司、深圳观澜小星星幼儿园、珠海斗门新城幼儿园、东莞茶山幼儿园、惠东黄埠明珠幼儿园等十多家企业签订了“订单式”培训就业协议，得到他们的大力支持，同时校企双方利用各自优势加强与企业的联系和合作，确保了学生实习和就业安置。通过多种方式，学校与珠三角地区企业建立了稳固的合作关系，学生校外实习基地每年都能够有所增加。