江苏省宿迁卫生中等专业学校开设全日制学历教育开设五年制高职护理、助产，中职护理、助产、药学、农村医学、康复技术专业。2014年4月，学校建成江苏联合职业技术学院办学点。学校先后与苏州卫生职业技术学院、江苏医药职业学院、江苏卫生健康职业学院、江苏护理职业学院合作，举办中高职衔接学历教育，合作的专业有护理、助产、药学3个专业。学校的全日制学历教育有五年一贯制高职、中高职衔接学历教育和普通中职，形成了多层次、多专业的办学模式。 目前学校全日制在校生3152人，其中五年制高职468人、中职2684人。学校现有专任教师163人，兼职教师32人。专任教师中具有研究生学历25人，占比15.3%；具有高级职称53人，占比32.5%；双师型教师75人；省级教学名师1人，市级教学名师3人。生师比达到19.3:1。学校馆藏纸质图书12余万册，实验实训设备总值达2209.9万元，生均仪器 7000余元。 

江苏省宿迁卫生中等专业学校认真学习贯彻习近平总书记教育思想，全面落实立德树人根本任务，秉承“弘德弘医，笃知笃行”的校训，弘扬南丁格尔精神，注重学生知识、技能、品德的全面提高。近三年，学生全国护士执业资格考试通过率在94%以上，学业水平测试通过率96%以上，毕业生就业率95%以上，对口就业率87%以上。 学校从1996年起举办成人教育。目前，经省教育厅批准，设立了徐州医科大学、南京中医药大学、泰州职业技术学院、江苏医药职业学院四所高校的宿迁卫校成人教育校外教学点，招收专、本科层次的临床医学、护理学、药学、中医学、中西医结合、中西医临床等专业，目前在籍学生2863人。